A disputa é amistosa, mas o sabor é sério!
Todo mundo sabe que Minas Gerais é a terra dos queijos, com receitas premiadas mundialmente e joias como o famoso queijo Canastra, orgulho nacional. Mas quando o assunto é pão de queijo, será que os mineiros são mesmo os únicos donos da receita?
Aqui em Goiás, a paixão pelo pão de queijo é antiga — e vai muito além da cópia. O que muita gente não sabe é que o pão de queijo goiano tem personalidade própria, variações deliciosas e uma presença forte nas mesas, padarias e lanchonetes do estado.
Um clássico adaptado ao gosto goiano
Se em Minas o pão de queijo é quase sempre feito com queijos artesanais maturados, por aqui o que se vê é uma criatividade sem fim nas receitas: com queijo meia cura, minas padrão, muçarela, requeijão e até versões recheadas com goiabada, frango e linguiça!
Polvilho, forno e história
A base do pão de queijo — o polvilho — é usada há séculos nas cozinhas do Centro-Oeste. O hábito de misturar polvilho com queijo é tão tradicional em Goiás quanto nas montanhas mineiras. A diferença está nos temperos e no tipo de queijo, que trazem o toque goiano à receita.
Um queridinho nas mesas goianas
Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como entrada em restaurantes, o pão de queijo conquistou seu espaço definitivo por aqui. Muitas padarias artesanais e cafeterias de Caldas Novas se especializam em versões próprias — crocantes por fora, macias por dentro, com aquele sabor que só quem prova entende.
E afinal… de onde é o melhor pão de queijo?
A verdade é uma só: não importa se é mineiro ou goiano — se está quentinho, crocante e bem feito, todo mundo ganha!
O importante mesmo é celebrar essa delícia tão brasileira e saborear cada pedacinho com orgulho regional.
